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新・直哉の釣り魚料理

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義兄夫婦との食事会

義姉夫婦と慣例の食事会に行ってきました
場所は美濃吉河原町です
ちょうど6月末で一年の半分が過ぎ6月30日は茅の輪くぐりです
茅の輪くぐりは、毎年6月30日に各地の神社で執り行われる「夏越の祓(なごしのはらえ)」

京都伝統野菜加茂茄子が一番おいしい季節(まだ身に種が入ってなくて口当たり抜群)
夏が旬の海魚の鱧
ちょうど食べやすくなった若鮎が食べれました
料理はちょこっと追加しましたが調理長の丁寧で素晴らしい腕を見せていただき4人とも大満足でした
楽しさのあまり、来年の祇園祭の見学と食事を予約してきました

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# by naoyafish | 2019-06-24 11:25 | その他 | Comments(0)

鯖と夏野菜の南蛮漬けと小鯵のお寿司

梅雨入りしそうだったので、またまた海新丸の鯵釣りに行ってきました
今回は前半小鯵ばっかり、後半潮が動いてから40㎝弱クラスの大鯵と33㎝位の中鯵が釣れました
鯖も釣れ楽しんできました

この小鯵お寿司にしたら脂ものってなかなか美味しかったです
小鯵のお寿司鯖と夏野菜の南蛮漬け美味しかったです特に茄子とずっきーんピーマン
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# by naoyafish | 2019-06-23 05:39 | 釣魚料理 | Comments(0)

ちょっと変わった鯵料理

鯵の刺身系料理
鯵の釣果が適当な?数だったので時間をかけて鯵を料理しました
下段左上から
①鯵の炙りと刺身②鯵と大葉葱のナメロウ③鯵のたたき
④鯵と胡瓜わかめの酢の物鯵の昆布茶じめと鯵の梅昆布茶しめ
⑥鯵のユッケ⑦鯵の塩ユッケ⑧鯵とたたきドン⑨鯵出しのお椀

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# by naoyafish | 2019-06-20 21:16 | 釣魚料理 | Comments(0)

満員のの鯵釣り

18日に海新丸を予約したら、お客さん多いよと言われたので一日遅らせ
19日に海新丸の大鯵釣りに行ってきました
でも満員でした他の釣り船はすいてるみたいに見えましたが人気があるのでしょう
前半3時間くらいは潮が動かず魚の活性が悪く誰も鯵は釣れませwんでした
12時半過ぎから少し潮が動き出し、ぼちぼちの釣果となりました。
海上保安庁も救命道具の着用を遠くから確認
ばらしも4回くらいありましたが、まあまあ釣れて楽しくスリリングな鯵釣りでした。
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# by naoyafish | 2019-06-20 15:41 | 釣りの釣果 | Comments(0)

高知県人会

今年も行ってきました
春の大倉山の桜お花見に続き今年二回目の高知県人会
会社の先輩に今年もお誘いを受けて、高知県人会に参加してきました。
会社員時代の先輩にも会えるし、美味しい高知の鰹のたたきも食べれるし(もちろん他の料理も出ますが)
ちなみに素晴らしい手つきで鰹をさばいていらっしゃるのは高知の町長さんです、ほかに数名の高知県の市長さんも参加されてました。
美味しいお酒も飲めるし、今年は素敵なフラガールのダンスもあり
加古川のハヤトさんの素晴らしい歌も聞けたし楽しい一日でした

*写真の着物の歌手はハヤトさん男性らしいです
最後は南国土佐での総踊りで〆でした
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# by naoyafish | 2019-06-18 07:30 | その他 | Comments(0)

大鯵料理

美味しい鯵
二日間にわたり食べました

鯵のお造りと薄造り自家製ポン酢
大鯵と釣った剣先烏賊のお寿司
鯵とメロンのカルパッチョ

鯵と夏野菜の昆布酢

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大鯵の押し寿司
鯵のソテー柑橘味
鯵出しと夏野菜のお椀
鯵と茄子ズッキーニのヨーグルトマリネ

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# by naoyafish | 2019-06-16 09:08 | 釣魚料理 | Comments(0)

大鯵釣りのリベンジ

海新丸の大鯵釣り
前回の不調を何とかしようと改善点を考えながら行ってきました
45cmオーバーは釣れませんでしたが、43~40㎝クラスが633cm以上が5小鯵が6

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# by naoyafish | 2019-06-14 07:31 | 釣りの釣果 | Comments(0)

明石海峡の蛸釣り 大蛸と小蛸の味

中蛸から小蛸が多かったです
数はつ抜けしましたが、残念ながら新子もあり重量不足でした。
小さめの蛸酢の物と刺身で食べましたが柔らかくかなり美味でした
前回釣った大タコとはまた違った感触でした
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# by naoyafish | 2019-06-12 06:45 | 釣りの釣果 | Comments(0)

美濃吉河原町料理教室

バランスの取れた食材が使われた懐石料理でした
6月の美濃吉河原町の料理教室
今月は初夏の海山の食材に夏バテ防止のお肉が材料です
前菜は 順才酢、生麩田楽、鰻寿司青瓜松前押し鬼灯とまと(ほうずきと読むらしいです)
椀替わりは鱧の玉〆小鍋
造りはシマアジ
主菜冷製牛ひれ肉のローストと鱧の天ぷら梅肉醤油
冷鉢 京上賀茂産 加茂なすの煮浸し万願寺唐辛子 茗荷
御飯 鯛かやくご飯 なめこ赤だし
水物はフルーツと手の込んだ黒糖わらび餅
お薄
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# by naoyafish | 2019-06-07 06:48 | 京懐石 | Comments(0)

釣れませんでした

海新丸の鯵釣り
残念ながら船中最下位でした、次回は竿頭頑張ります
大鯵釣り 一人だけあたりも少なく当たってもばらしてばかり
反省と対策が必要な釣りでした
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# by naoyafish | 2019-06-06 06:59 | 釣りの釣果 | Comments(0)